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周淑珍

说到贺兰山东麓葡萄酒，圈内人对周淑珍都不陌生。1983年，她跟随被誉为中国葡萄酒泰斗的郭其昌先生参与了中国第一瓶葡萄酒的酿造。2005年成为国家级葡萄酒评委，是宁夏第一位女性评委，同时取得了国家二级酿酒师、二级品酒师资格，她酿造的葡萄酒获国内外奖项颇多。

她与葡萄酒的故事，还要从1983年说起。那一年，她在宁夏玉泉葡萄酒厂（现西夏王葡萄酒公司前身）开始学习葡萄酒酿造，并参与了中国第一瓶干红葡萄酒的研发。在酒厂工作的20年里，她从一名工人做到班长、化验员、化验中心主任、质检科副科长。后来，她又先后到银川（广夏）贺兰山葡萄酒公司和宁夏保乐力加（贺兰山）葡萄酒公司担任技术领头人。

长达40年的酿酒生涯，让她对产区各处的风土、葡萄品种的表现有了深刻的了解。2000年开始，宁夏葡萄酒产业逐渐兴起，但严重缺乏葡萄酒酿造人才，看到庄主们着急而恳切的目光，周淑珍知道他们需要自己的技术支持。2014年，她放弃了保乐力加（贺兰山）葡萄酒公司给予的优厚待遇，开始了“独立酿酒师”职业生涯。

酿酒需要严谨的科学技术，这体现在对每个细节的把控上。作为一名酿酒师，一心沉浸到葡萄园是她的日常状态，每次回来鞋子都沾满泥土。“虽然有精准的仪器和工艺，可以测量提糖度、分析数据，但葡萄酒的‘口感’是数据和指标没法检测的，最终还是要通过舌头来判断。从这个意义上说，酿酒无疑是一门艺术，充满了感悟与想象力。”她说。

周淑珍靠着对葡萄酒的热爱，打破酿酒行业以男性为主导的性别壁垒，鼓舞了越来越多的女性加入进来。“希望有更多的年轻人选择酿酒师这份职业，要像葡萄酒一样在安静中成长和成熟，捧一川山河酿进酒里。”周淑珍说。